Gegrillter roter Thunfisch aus dem Mittelmeer, karamellisierte Tomaten und Sichuan-Pfeffermais
Zutaten
- 250 g Roter Thunfisch aus dem Mittelmeer
- 4 große Kirschtomaten
- 1 grüne Zucchini
- 1 gelbe Zucchini
- Balsamico-Essig
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Rezept
- Etwas Wasser in einem Topf erhitzen und die Tomaten 10 Sekunden schälen.
- Beim Schälen den Stielansatz aufbewahren, dann die Tomaten auf ein ofenfestes Blech legen.
- Die Zucchinis in große Stäbe schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Grill vorheizen, die Zucchini auf einer Seite mit Olivenöl bestreichen und warm halten.
- Die Tomaten mit Salz, Sichuanpfeffer, Balsamico und Olivenöl würzen.
- Für 10 Minuten in den Ofen schieben und ab und zu begießen.
- Den Thunfisch auf beiden Seiten grillen und darauf achten, dass ein quadratischer Gitterabdruck zurückbleibt.
- Die Zucchinis schnell in den Ofen geben und erhitzen.
- Den Thunfisch in Scheiben schneiden und zusammen mit den Tomaten und den Zucchinis auf dem Teller anrichten.
- Salz