Marseillan, France

43.353260°,3.531880°

Gegrillter roter Thunfisch aus dem Mittelmeer, karamellisierte Tomaten und Sichuan-Pfeffermais

Zutaten

  • 250 g Roter Thunfisch aus dem Mittelmeer
  • 4 große Kirschtomaten
  • 1 grüne Zucchini
  • 1 gelbe Zucchini
  • Balsamico-Essig
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Rezept

  1. Etwas Wasser in einem Topf erhitzen und die Tomaten 10 Sekunden schälen.
  2. Beim Schälen den Stielansatz aufbewahren, dann die Tomaten auf ein ofenfestes Blech legen.
  3. Die Zucchinis in große Stäbe schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Den Grill vorheizen, die Zucchini auf einer Seite mit Olivenöl bestreichen und warm halten.
  5. Die Tomaten mit Salz, Sichuanpfeffer, Balsamico und Olivenöl würzen.
  6. Für 10 Minuten in den Ofen schieben und ab und zu begießen.
  7. Den Thunfisch auf beiden Seiten grillen und darauf achten, dass ein quadratischer Gitterabdruck zurückbleibt.
  8. Die Zucchinis schnell in den Ofen geben und erhitzen.
  9. Den Thunfisch in Scheiben schneiden und zusammen mit den Tomaten und den Zucchinis auf dem Teller anrichten.
  10. Salz