Rouge & in der Pfanne gebratener Tintenfisch

Zutaten

• 6 Tintenfische
• 2 rote Paprikaschoten
• Chorizo
• Thymian
• 1 in Scheiben geschnittene Zwiebel
• 1/2 aufgeschnittene Knoblauchzehe

Rezept

1. Die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, die in Scheiben geschnittene Paprika sowie die Gewürze hinzufügen und alles 20 Minuten köcheln lassen.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Thymian sowie das Lorbeerblatt herausnehmen.
3. Alles in einem Mixer pürieren, in ein Sieb geben und warm halten.
4. Die Tintenfische sorgfältig waschen und das Innere ausnehmen, dann mithilfe eines Geschirrtuchs mit grobem Salz abreiben, um die kleinen Häutchen zu entfernen.
5. Die Chorizo in kleine Streifen schneiden und mit dem Thymian in eine ofenfeste Form geben.
6. Die Tintenfische mit einer Messerspitze in Quadrate teilen und 10 Sekunden mit einem Schuss Olivenöl anbraten.
7. Die Chorizo-Streifen mit dem Thymian kurz im Ofen garen.
8. Die Tintenfische auf zwei großen Tellern anrichten, das Paprikapüree dazugeben und mit den Chorizostreifen und einem Schuss Olivenöl anrichten.