Thon rouge de Méditerranée au grill, tomates caramélisées au poivre de Sichuan

Ingrédients

• 250 g de thon rouge de Méditerranée
• 4 grosses tomates cerises
• 1 courgette verte
• 1 courgette jaune
• Vinaigre balsamique
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre de Sichuan

Recette

1. Faire chauffer de l’eau dans une casserole et monder les tomates 10 secondes.
2. Les peler en prenant soin de garder le pédoncule et les placer sur un plat allant au four.
3. Tailler en gros bâtonnets les courgettes et les assaisonner de sel et de poivre.
4. Faire chauffer le grill, une fois chaud, faire griller les courgettes sur une face avec l’huile d’olive. Réserver au chaud.
5. Assaisonner les tomates en sel, poivre de Sichuan, vinaigre balsamique et huile d’olive.
6. Les placer au four pendant 10 mn en les arrosant de temps en temps.
7. Faire griller le thon sur les deux faces en prenant soin de le quadriller.
8. Placer rapidement les courgettes au four pour les réchauffer.
9. Trancher le thon et le dresser sur les assiettes, avec les tomates et les courgettes.
10. Finir en répartissant le jus de cuisson des tomates et un peu de fleur de sel.