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LA CRÉATION

Le Noilly Prat Original Dry est produit depuis le début du 19ème siècle. La Maison Noilly Prat vous invite à un accès exclusif a son patrimoine et de partage de son savoir-faire.

Vignobles près de la mer Méditerranée

Le terroir unique de Marseillan avec ses influences maritimes et ses embruns marins, combiné avec l'hiver doux, est mondialement connu pour la production de ses vins blanc secs.

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L’ENCLOS

Au 19ème siècle, les tonneaux de vin étaient transportés à travers les mers sur les ponts de voiliers. La famille Noilly recréa magistralement les effets de cet environnement unique de vieillissement extérieur. Cet endroit incroyable est appelé L'Enclos. C’est dans L'Enclos que les vins blancs secs régionaux, utilisés pour la création de Noilly Prat Original Dry, sont vieillis jusqu’à 12 mois. Se crée ainsi un long processus assurant l’oxydation lente de nos précieux fûts exposés aux quatre saisons.

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LE CHAI DES MISTELLES

Le Chai des Mistelles est la cave grandiose intérieure construite dans les années 1850, où les vins de mistelles (jus de raisin fermentés avec un peu d'alcool neutre ajouté) vieillissent jusqu'à 12 mois dans d'immenses et exceptionnels foudres en bois. Ils donneront à l’assemblage final un goût riche et une couleur dorée.

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LA SALLE DES SECRETS

L'assemblage final des vins (vins blancs secs et mistelles vieillis) macère doucement dans La Salle des Secrets pendant trois semaines, avec près de 20 herbes aromatiques sèches et d’épices du monde entier pour créer le seul et unique Noilly Prat Original Dry.

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L’HERBORISTERIE

La sélection complète de plantes utilisées dans la création de la collection Noilly est un secret bien gardé.

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LE DODINAGE

À La Maison Noilly Prat le processus de macération est une méthode séculaire et traditionnelle connue sous le nom de dodinage (remué à la main).

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